Ismerjük meg a világhírű Paul Bocuse Intézetet és kiváló séfjeinek egyedülálló módszereit. Lépésről lépésre követhetjük a csúcsgasztronómia mesterfogásait. 250 SÉFMÓDSZER BEMUTATÁSA LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE, 1800 FOTÓVAL - 250 fotóval illusztrált technikai eljárás. - 70 eredeti recept az Intézet konyhafőnökeitől - Több mint 1800 étel- és fázisfotó - Részletgazdag leírások - Milyen a tökéletes vendéglátás, hogyan teremtsünk összhangot étel és ital között, s milyen a hibátlanul terített asztal. A KONYHAFŐNÖKÖK MESTERSÉGBELI TUDÁSÁT BÁRKI ELSAJÁTÍTHATJA! Szállítás: 1-7 munkanap Kívánságlistára rakom
A konyha királyának szakácskönyve; jegyz. Szigeti Andor, ford. Szűcs János; Novorg, Bp., 1994 Paul Bocuse Intézet. A főzés magasiskolája. 250 séfmódszer bemutatása lépésről lépésre, 1800 fotóval; szakmai irányítás Hervé Fleury, előszó Paul Bocuse, fotó Aurélie Jeannette, Jonathan Thevenet, ford. Király Katalin; Geopen, Bp., 2017 Jegyzetek [ szerkesztés] Források [ szerkesztés] Paul Bocuse: Le feu sacré (Glénat 2005) ISBN 978-2723452168 További információk [ szerkesztés] Paul Bocuse hivatalos oldala (franciául) & (angolul) (franciául) & (angolul) Nemzetközi katalógusok WorldCat VIAF: 7748 LCCN: n81074394 ISNI: 0000 0001 1436 2369 GND: 140814418 SUDOC: 026734362 NKCS: mzk20181006633 BNF: cb11892497b BNE: XX1025889 KKT: 00433660 BIBSYS: 90234671
Institut Paul Bocuse - A főzés magasiskolája leírása Ismerjük meg a világhírű Paul Bocuse Intézetet és kiváló séfjeinek egyedülálló módszereit. Lépésről lépésre követhetjük a csúcsgasztronómia mesterfogásait. 250 SÉFMÓDSZER BEMUTATÁSA LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE 1800 FOTÓVAL ● 250 fotóval illusztrált technikai eljárás. ● 70 eredeti recept az Intézet konyhafőnökeitől. ● Több mint 1800 étel- és fázisfotó. ● Részletgazdag leírások. ● Milyen a tökéletes vendéglátás, hogyan teremtsünk összhangot étel és ital között, s milyen a hibátlanul terített asztal. A konyhafőnok mesterségbeli tudását bárki elsajátíthatja! "A boldogság a konyhában lakozik. " Paul Bocuse
Ezen a rendezvényen mutatkoztak be először a Bocuse d'Or magyarországi elődöntőjének részvevői, valamint ugyanitt megtörtént a sorosolás is, és kiderült hogy december 3-án a magyar selejtezőn ki melyik időpontban, és hányas boxban fog versenyezni. Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke és Vomberg Frigyes bejelentették a verseny kötelező alapanyagait is: a főtémához borjúcombot, kacsamájat és salottahagymát, a vegetáriánus tányérhoz pedig rizottó rizst, fürjtojást és gombát kell majd használni a versenyzőknek. Íme a 10 jelölt: Dualszky-Kovács Péter Elek Richárd Garai Ádám Haraszti Zsolt Kiss Krisztián Pohner Ádám Tóth Pál Várnai Péter Veres István Volenter István Az enciklopédiáról bővebben: Paul Bocuse Intézet: A főzés magasiskolája 2017 – Geopen Kiadó